食品包装设计设计的触觉和味觉设计

食品包装设计，它包括感觉包装设计、功能包装设计和智能包装设计，这一概念使包装设计印刷已经超出了只是改善图像效果这一范畴，而是成为产品的一部分，甚至就是食品本身。当今社会，消费品加工企业面临的一大挑战不仅是开发新食品以吸引消费者的注意力，更重要的是保持消费者的忠诚度，这一切都依赖于恰当地应用食品的外包装设计。包装设计印刷是成功的关键，同时也是未来市场投资的方向。

人们的触觉感受往往来源于皮肤接触物体后产生的感觉，包括火热与冰冷、干燥与湿润、凉爽与温暖、光滑与生涩、柔软与坚硬、粗糙与细腻、起伏与平坦等诸多不同的感受。色彩表现的差异会激发人们产生触觉联想，这种色彩的触觉感受来源于我们日积月累的生活经验，与以往的记忆和印象有关。通常，高明度色、高纯度色、光泽色显得光滑、轻薄，低明度色、低纯度色显得粗糙、厚实;低明度的暖色显得温暖，高明度的冷色显得寒冷;高明度色、弱对比色给人柔软的感觉，低明度色、高纯度色、强对比色给人坚硬的感觉。在食品包装设计设计中，材料是一个不容忽视的重要因素。材料的种类繁多，不同材料由于成分、构造、性质同，显现出不同的表面肌理与质感，形成了效果各异的色彩视觉现象和心理感觉。我们在设计时不但要充分利用材料语言的可塑性与表现性，发挥它们各自的独特魅力，还可以通过设计色彩的触觉表达增强色彩的触觉质感及视觉感受，使消费者从中获得趣味性、情调性的触觉美感。

色彩的味觉产生来源于色相的差异，因食物的颜色刺激产生味觉联想。
除了色彩以外，包装设计图案对食品味觉信息的传递也是有很大的影响，因为包装设计工艺的迅速发展，各种各样的装饰手法被用于食品包装设计。食品包装设计上不同形状，不同风格的图片或插图也给消费者味觉暗示。圆形、半圆、椭圆装饰图案让人有暖、软、湿的感觉，用于口味温和的食品，比如糕点、蜜饯甚至方便食品等；方形、三角形图案则相反，会给人冷、硬、脆、干的感受，显然这些形状的图案用于膨化食品、冷冻食品、干货会比圆形图案更合适。

    另外，摄影图片的运用有时候也能起到刺激消费者食欲的作用。今天越来越多的包装设计设计师将食品的实物照片放在包装设计上，一方面展示给消费者包装设计内食品的样子，同时利用一些食品“美容”的方法使人们认为包装设计里的东西做成成品后就能如图片中一般“色、香、味俱全”。这种方法的屡试不爽，今天看到许多方便面、冰淇淋、饼干……包装设计上出现类似方法。但如果消费者拆开包装设计后与图片相去甚远的话，也许换来的是消费者对同类包装设计形式产生不信任感而抵触食品。这是设计师在食品包装设计设计中要注意避免的。

    还要提到的一种装饰手法是对于情感型食品(如巧克力、咖啡、茶叶、红酒)这种消费时带有浓厚的感情倾向的食品包装设计。随意的手绘插图、美丽的风景图片、甚至浪漫的传说在包装设计上营造的氛围，先给消费者以间接的情感暗示。消费者对情感的渴望很容易过渡到对包装设计内食品的渴望和好奇，从而产生美好的味觉联想。

各种不同的色彩、形状、肌理能引发人的味觉。色彩的味觉与我们的生活经验、记忆有关。红苹果甜，红辣椒辣;橙子的橙色甜中带酸;柠橡的黄色酸，而生姜的黄却是辣的;青苹果的青绿色甜中有些酸涩，芥末绿又辣又呛，薄荷的绿色清凉爽口;蓝色的食物有腐败和变质的苦味;紫色使人联想到葡萄的酸甜和蓝苟的鲜美。色彩的味觉联想往往是与形结合在一起表现出来的。不同年龄、不同饮食习惯的人对各种味觉的色彩体验略有不同。

中国饮食文化尤其重视色、香、味、形、声俱全，以色居首位，色彩的感觉有时比味觉、嗅觉更引人食欲。讲究食物的色彩搭配容易增进食欲，明亮色系和暖色系尤其是橙色最容易引起食欲，饭店、酒家用暖色光既可以营造温馨甜美的气氛，也能使食物看上去更加新鲜，促进食欲。

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